O que é a enogastronomia?

Apesar de ser um termo pouco conhecido, a enogastronomia tem como objetivo melhorar a experiência gastronômica através da harmonização de vinhos com o prato. É vista como uma arte, pois exige não só conhecimento e técnica, mas também paixão pela culinária.

Boas harmonizações requerem estudo, pois envolvem questões físicas e químicas que influenciam diretamente na experiência. Por isso, a pessoa responsável sempre leva em conta quatro elementos do mundo da cozinha: aroma, textura, peso e componentes.

E o turismo enogastronômico, o que é?

É uma viagem feita com o intuito de vivenciar uma experiência gastronômica. Isto é, conhecer restaurantes que proporcionem um verdadeiro contato com a comida local, pois a culinária também é uma forma de conhecer a história daquela região que se está visitando.

O turismo enogastronômico é como se fosse um checklist de locais (restaurantes, bares e etc) que vão proporcionar uma bagagem de apreciação de uma boa comida e uma boa bebida, proporcionando bons momentos e memórias.

Como começar um turismo enogastronômico?

Apesar de parecer uma atividade cara, um turismo enogastronômico não precisa ser algo financeiramente exorbitante. Algumas atividades como seguir rotas regionais (do vinho, do frio, da cachaça), visitar restaurantes tradicionais, ir a exposições que explicam e mostram mais sobre a culinária local, além de visitas às feiras e mercados locais, sejam com chefs presentes ou não, também contam como esse tipo de turismo. 

E nem sempre precisa ser um local distante da sua cidade, muitas vezes há regiões com experiências incríveis que ficam a poucos quilômetros de distância.

Rotas brasileiras de turismo enogastronômico

Aos poucos, as pessoas têm tomado conhecimento e escolhem essa forma de turistar pelo Brasil. Por isso, confira uma lista de quais as rotas brasileiras que se pode fazer para consumir e vivenciar o turismo enogastronômico: 

•     O Rio Grande do Norte é um estado que possui como característica forte na sua culinária o uso do camarão, sendo um dos maiores produtores nacionais dessa especiaria. Além disso, possuem um prato que é Patrimônio Cultural do Estado que é a ginga de tapioca, além do chouriço doce. São vários pratos típicos que contam a história local. 
•     O Rio de Janeiro é outro estado que possui atrativos além dos monumentos históricos, como os festivais gastronômicos, que ressaltam os sabores regionais cariocas, como o Festival Gastronômico de Búzios e de Frutos do Mar de Rio das Ostras. Além disso, o Café, Cachaça e Chorinho, em Petrópolis. 
•     Em Alagoas, o Turismo Gastronômico é um produto trabalhado pela Secretaria do Desenvolvimento Econômico e Turismo de Alagoas. Por isso, os festivais são inúmeros, sempre focando no melhor que Alagoas pode proporcionar para seus habitantes e turistas, como o Festival Brasil Sabor e o Festival Quilombola, que sempre estão inclusos no calendário anual de eventos do estado.

Deseja viajar e realizar um turismo enogastronômico? A Labadee Tour pode te ajudar. Temos as melhores rotas e planos de viagem para você. Entre em contato para saber mais. 

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Os vinhos da América do Sul

A produção de uvas viníferas vai muito além do continente europeu e, inclusive, algumas das melhores vinícolas do mundo estão na América do Sul. Caso você não saiba, o continente sul-americano possui grande relevância no segmento de vinhos.

A produção de vinhos no continente começou há mais de 500 anos, trazida pelos jesuítas. Desde então, continua ininterrupta até os dias atuais e em constante expansão. O solo fértil, as condições climáticas e as altitudes ideais são pontos que contribuem para a qualidade e sucesso dos vinhos sul-americanos.

Países para incluir no Tour de vinhos pela América do Sul

Você não precisa viajar para muito longe para fazer um tour de vinhos de qualidade. Alguns países da América do Sul, incluindo o Brasil, possuem adegas famosas que valem a visita. Entre eles, os principais destinos são: Argentina, Chile, Uruguai, Brasil e Peru.

Argentina

A produção da Argentina gira em torno, principalmente, da região de Mendoza. Lá são fabricados nomes como o Malbec, Cabernet Sauvignon e Torrontés.

Além disso, quem decide fazer um tour de vinhos pela região argentina se depara com paisagens de tirar o fôlego. O contraste entre os vinhedos férteis e as paisagens áridas que se estendem no corredor deserto entre os picos andinos são uma atração à parte.

Essa região também conta com várias opções gastronômicas excelentes, sendo lar de diversos restaurantes e chefs premiados.

Outra região argentina que está ganhando destaque na produção de vinhos é a Patagônia. As regiões de Rio Negro e La Pampa beneficiam a produção das uvas Pinot Noir com seu inverno rigoroso.  O que resulta em uvas frutadas e ácidas, ideais para a produção de espumantes. O vinho mais famoso produzido pela região é o Reserva Malbec do Fin del Mundo.

Chile

Os vinhos chilenos são um dos mais famosos em todo o mundo, principalmente, os típicos Carménere, o Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

As produções de uva estão espalhadas por toda a extensão do país, sendo ao todo 13 vales vinícolas. As vinícolas mais famosas estão localizadas próximas à Santiago, entre elas: Concha y Toro, Santa Rita, Undurraga e Valle de Casablanca

Brasil

A região mais importante para a produção de vinhos no Brasil é a Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul. Mais precisamente nas cidades de Monte Belo do Sul, Garibaldi e Bento Gonçalves.

Uma das principais vinícolas é a Casa Valduga, também pioneira no enoturismo da região. Nela, é possível se hospedar, experimentar culinárias típicas e, principalmente, degustar os vinhos produzidos.

As principais uvas que crescem na região são as Chardonnay e Pinot Noir. Sendo utilizadas na fabricação dos vinhos Privilege Extra Brut e Leopoldina Gran Terroir, por exemplo, ambos premiados mundialmente.

Uruguai

A capital do país, Montevidéu, é circundada por várias regiões vinícolas. Além dela mesma ser um dos principais destinos para um tour de vinhos na América do Sul. Inclusive, o Uruguai estabeleceu uma Rota dos Vinhos que passa pelas principais bodegas próximas da capital.

Outras regiões vinícolas muito famosas no país são Caramelo, Maldonado, Canelones, entre outros.

As mais conhecidas são a Bodega Carrau, Bodega Garzón, a Bodega Bouza e a Bodega H Stagnari. Essa última responsável por um dos vinhos mais famosos do país, o Tanto Viejo.

Peru

O Peru também possui uma produção de vinhos muito forte e deve ser incluído no seu Tour de Vinhos. Afinal, no país estão localizados os vinhedos mais antigos da América do Sul!

A principal região produtora é no Vale de Ica, onde as vinhas estão plantadas no meio do deserto. As vinícolas mais famosas são a Hacienda Bodega Tacama e Viña Ocucaje. Entre os vinhos produzidos no país podemos citar os Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc.

Quem visita as vinícolas também pode aproveitar e conhecer o processo de fabricação do pisco. Bebida típica do país, trata-se de uma aguardente de uva.

Visitando as vinícolas desses cinco países você terá acesso a alguns dos melhores vinhos do mundo sem sair da América do Sul!

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