Há algum tempo, participei de um grupo folclórico árabe e me apaixonei por sua cultura, suas músicas, danças, vestimentas, festas e pelos adereços, costumes e tradições. Surgiu, então, a vontade de conhecer os países árabes. Quando soube do programa elaborado pela Labadee para uma excursão ao Marrocos, não tive dúvidas de que seria a oportunidade para realizar esse sonho.

Assim, em outubro de 2019, embarcamos para Casablanca. Confesso que não tinha pesquisado muito a respeito do que realmente aquele país tinha a nos oferecer, mas confiei plenamente no programa estrategicamente elaborado pela agência, tanto que, aos poucos, em cada passeio, eu me surpreendia com toda a riqueza cultural e a diversidade de beleza que encontrava,  sempre encantada com as explicações e histórias detalhadas do nosso guia local, Hatem.

Logo de início, visitamos a imponente Mesquita Hassan II, na orla marítima de Casablanca. Símbolo da arquitetura árabe e considerada a joia do Marrocos, ela é simplesmente magnífica e com um charme todo especial. Impossível não se impressionar por tamanha beleza!  

Seguimos para Rabat, capital administrativa do Marrocos, uma cidade acolhedora, elegante e encantadora, onde se encontram o Palácio Real, o Mausoléu de Mohamed V e a Alcáçova dos Oudaya – uma cidade murada, com ruas históricas e repletas de lojas e cafés, o que torna o passeio super agradável.

Passamos por Meknès, cidade imperial que possui a majestosa porta de Bab el Mansour, até chegarmos a Volubilis, onde estão as ruínas romanas mais importantes do Marrocos. Mas foi na Medina de Fez que minha expectativa da viagem se realizou, pois é um lugar único e incomparável com tudo o que eu já tinha visto. O local é um mundo mágico, bem longe do normal. Fiquei maravilhada com essa cidade imperial, que é a mais antiga do Marrocos, pois foi nessa Medina que nos aproximamos mais da cultura de seu povo e encontramos diversas situações inusitadas.

Vendedores ambulantes perseguem o grupo por todo o passeio no intuito de vender suas mercadorias no meio de cerca de 9 mil ruas estreitas e históricas. Um verdadeiro labirinto onde só é possível andar a pé e muito fácil de se perder.  O transporte de mercadorias, produtos e especiarias é feito apenas por carrinhos de mão ou burros de carga. E humildes artesãos trabalham descalços, sentados no chão das lojas de artesanatos.

Observamos uma moradora carregando uma galinha viva, recém-comprada no mercado, para servir de almoço. As mulheres fazem o pão caseiro e levam para assar em um forno comunitário que atende toda a população da Medina e, por incrível que pareça, cada uma sabe identificar qual é o seu pão. E é nesse local que elas já aproveitam para arranjar o casamento de seus filhos. 

Andar pelas ruas da Medina, desfrutar da beleza de seus artesanatos e sentir como os marroquinos vivem foi uma experiência esplêndida! Mas o que mais me impressionou foi o curtume: o cheiro é um pouco desagradável, mas nada como um raminho de hortelã para cheirar e valer a pena conhecer essas covas cheias de corantes naturais para colorir os couros de carneiro, boi e cabra. 

As tradições árabes são muito presentes dentro da Medina de Fez, principalmente nas residências, cujas portas têm dois tipos de dispositivos para bater ao chegar. Há um maior e mais alto para os homens acionarem, que emite um sinal sonoro específico e faz com que os moradores saibam que é um homem e, assim, apenas um homem pode atender a porta. O outro é menor, localizado mais abaixo, para a mulher bater e produzir um som diferenciado e ser atendida por uma mulher. 

Continuamos nossa viagem com destino ao deserto do Saara e, no meio do caminho, paramos em um acampamento berbere. Eu me dei conta de que, até aquele momento, em todos os hotéis, restaurantes, lojas, ambulantes, ajudantes, guias, eram somente homens que nos atendiam e agora estávamos diante da primeira mulher, por se tratar de uma família que residia no deserto. 

O acampamento era simples demais, com apenas o necessário para se viver e eles não tinham muito para nos oferecer, mas fomos muito bem recebidos com chá, pãozinho recém-saído do forno e muito carinho. 

As carnes de caça estavam cortadas e penduradas para secarem ao sol; as tâmaras colhidas estavam espalhadas pelo chão; os brinquedos das crianças eram panos costurados em forma de bichinhos; o banheiro era uma tenda sobre a areia; o quarto tinha apenas cobertas e travesseiros para dormir e tudo o que possuíam guardavam em cima das tendas em sacos de pano.

Difícil saber a idade dessa mulher berbere, devido às circunstâncias e dificuldades de sua vida, mas ela tinha um encantamento peculiar, uma beleza interior inesquecível! Não compreendia uma palavra que falava, mas seu olhar e seus gestos se comunicavam perfeitamente. Acariciou meu rosto carinhosamente e me arrumou com o seu lenço para eternizar aquele momento numa fotografia. Do seu jeito, queria me deixar linda para essa lembrança… uma foto que não pertenceria a ela e que até hoje me emociona, porque lembro de sua ingenuidade, bondade, de sua vida sofrida, e, principalmente, porque percebi que, apesar do pouco que tinha, ela era feliz! 

Enfim, chegamos ao nosso acampamento de luxo no deserto do Saara. Um local maravilhoso no meio da areia. As tendas eram super confortáveis e os recepcionistas do local eram os mesmos que ajeitavam os quartos, que preparavam as refeições, que ajudavam com as bagagens, que nos atendiam e que preparavam a fogueira para nos divertir com músicas e danças típicas.

No fim da tarde, os camelos nos buscaram para um passeio. Íamos um a um, puxados por um beduíno, admirando a imensidão do deserto até paramos para apreciar o pôr-do-sol. Sentada na areia, observando o sol se pôr, após uma oração em grupo, diante daquele espetáculo divino, senti uma energia enorme, uma paz interior e muita gratidão! Agradecia por estar bem de saúde, pela família que tenho, pelas oportunidades, conquistas que realizei e tudo o que a vida me proporcionou!

Nossa noite foi incrível! Todos do grupo foram vestidos a caráter para o jantar e, mais tarde, nos sentamos em volta do fogo, sob o céu estrelado, para ouvir o som das músicas, apreciar a dança folclórica e nos divertir com a festa preparada pelos rapazes do acampamento.

No dia seguinte, partimos para Tinerhir, um dos mais belos oásis do Marrocos, famoso pelas suas numerosas palmeiras e alcáçovas. De lá, fomos para a Garganta do Todra, com suas paredes de mais de 300 metros de altura. Ainda conhecemos o Vale do Draa, com suas palmeiras, Kasbah e aldeias berberes, até chegarmos em Ouarzazate, conhecida como a Hollywood Marroquina, palco de diversos filmes famosos, onde tivemos a oportunidade de conhecer o Atlas Studios.

Atravessamos o belo Atlas até chegarmos a Marraquexe, a grande metrópole berbere, conhecida como a “Pérola do Sul” e “Cidade Vermelha”, por possuir construções da cor ocre. Marraquexe é uma cidade com muitos contrastes e diversidades. Ela é simplesmente maravilhosa, monumental, linda e exótica. O local possui resorts luxuosos, souks atraentes, um bairro moderno, cheio de bons restaurantes e lojas de marca, monumentos esplêndidos, palácios, praças e uma Medina – cidade antiga e histórica que mantém sua cultura original.

Ainda tivemos a oportunidade de passear de balão, fazer uma aula de culinária, andar de charrete pelas ruas antigas, participar de uma palestra em uma  farmácia de manipulação do famoso óleo de argan, conhecer o belíssimo Jardim e Casa de Yves Saint Laurent e desfrutar de um delicioso jantar, dentro de um Palácio da Medina, com apresentação de dança do ventre.

Mas percorrer as ruas estreitas da Medina, lotadas de transeuntes e lojas coloridas de lindos artesanatos foi deslumbrante, pois me senti, mais uma vez, totalmente inserida na cultura marroquina.  Em uma tenda de souvenirs, fiquei encantada com um atendente que me pediu ajuda para escrever os valores das mercadorias em inglês, pois tinha dificuldades com a língua e gostaria de atender melhor aos turistas. Em outra, porém, não tive coragem de pechinchar, porque percebi que o jovem rapaz não sabia fazer contas.

A Praça Jemaa El-Fna, patrimônio da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), é inacreditável! É animada por músicos, contadores de histórias, encantadores de serpentes, tatuadores de henna, feirantes, vendedores ambulantes, artistas de ruas, dançarinos, barracas de comida, acrobatas, restaurantes e souks. Várias vezes, eu me questionei se o que eu vivenciava era real, pois fiquei impressionada com essa praça, completamente enigmática, única e, sem dúvida, um lugar onde tudo acontece! 

Não tenho dúvidas de que essa viagem me conduziu a rever conceitos. Voltei com a certeza de que, para conhecer esse fascinante país, é preciso se despir de qualquer tipo de preconceito, deixar-se levar pelos sentimentos, participar de sua cultura e, acima de tudo, respeitar os costumes e tradições de um povo humilde, acolhedor e sofrido, que vive tão diferente de nossa realidade.

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Um país de hábitos tão peculiares nem parece que está próximo a destinos mais familiares como Portugal e Espanha. Porta de entrada do continente africano, visitar o Marrocos é uma experiência fantástica. O país recebe mais de 10 milhões de turistas por ano, curiosos para conhecer seu povo e cultura milenar. Cheio de contrastes, entre cidades milenares, palácios suntuosos, povos nômades e o deserto, há hábitos imutáveis. Conhecidos pela receptividade, apesar dos costumes rigorosos, o povo marroquino é aberto para novos olhares.

“O Marrocos é como uma árvore com as raízes em África, cujas folhas respirar o ar europeu.” A citação do rei Hassan II mostra que, apesar das tradições, o Marrocos é um país aberto que cada vez mais recebe influências europeias. Neste post, apresentamos 3 elementos incríveis da cultura marroquina.

Toda hora é hora do chá

Bebida mais consumida do país, o chá já foi apelidado de “whisky marroquino” pelas ruas do Marrocos. A lenda conta que os ingleses largaram, pelo século 18, carregamentos de chá vindos da Ásia pelos portos marroquinos. Frio ou calor, o chá se tornou a bebida nacional e é, também, um sinal de hospitalidade. O chá verde é o principal (no sul do país), sendo comum o chá de menta (na região norte) e a junção dos dois sabores também é muito apreciada. Certo mesmo é exagerar na dose de açúcar – o chá marroquino não é uma bebida para diabéticos!

Os chás também têm propriedades benéficas para a saúde dos marroquinos. Verde ou de menta, ambos são bebidas relaxantes, purificadoras e diuréticas. Alguns estudos apontam a eficácia o chá de menta no combate à dor, devido a sua ação analgésica. Ambos os sabores também atuam na digestão de comidas pesadas, com o bônus do efeito calmante.

Tradicionalmente, a bebida é servida em bules de metal (prata ou latão). E acompanha um ritual para ser servida: os primeiros copos servidos são colocados de volta no bule para que o liquide se misture bem com o açúcar. Depois de repetir cerca de três vezes o ritual, o chá está liberado para ser degustado.

Arte na pele – tatuagem de henna

Nas zonas turísticas do Marrocos, é comum ver mulheres vendendo – por um preço sempre negociável – as pinturas corporais feitas de henna. Conhecida como “planta do paraíso”, as folhas da henna são trituradas até virar um pó fino e verde. Misturado com água quente, o pó se transforma em uma massa espessa muito usada para tatuagens e para colorir o cabelo.

Além da vaidade, as tatuagens de henna têm um significado simbólico na cultura marroquina. As mulheres costumam cobrir os pés e as mãos com desenhos feitos com henna para celebrar etapas significativas da vida. Casamentos, noivados, nascimentos são motivos para celebrar e fazer as tatuagens. As “hennayates” – mulheres que fazem as tatuagens – têm eximia destreza e atenção aos detalhes.

As tatuagens saem facilmente depois de algumas lavagens. Alguns homens mulçumanos utilizam a henna para pintas os cabelos e barbar. Segundo a lenda, Maomé teria pintado a barba com um corante natural e para os homens mulçumanos, repetir esse ato trata sorte para a vida.

Dinanderie – o artesanato marroquino

Parte da cultura marroquina está visível no artesanato. Nos souks (mercados) os artesões expõem e trabalham nas suas criações. Utilizando vários tipos de materiais, os trabalhos feitos em metais recebem um nome especial: os dinanderie. Existente desde o século 12, a fina arte de trabalhar o metal é muito valorizada no Marrocos. A partir de muitas marteladas e cinzeladas, as peças ganham formas magnificas. Não há um trabalho igual ao outro, cada peça é única. Muitas vezes, dependendo da peça, seis artesãos trabalham para dar contornos leves ao metal pesado.

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Descubra o Marrocos: especial gastronomia

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Diversificada e cheia de especiarias, a cozinha do Marrocos reserva sabores exóticos, cheiros marcantes e muita, muita autenticidade. O primeiro aroma que o viajante sente ao chegar no país, e que o acompanhará por toda a viagem, independente de onde estiver, é a hortelã.

O chá de hortelã (ou menta) faz parte da identidade do Marrocos. Frio ou quente, o chá é a bebida mais servida em qualquer estação do ano.

Mas a gastronomia marroquina ultrapassa as fronteiras do país e abrange elementos característicos de outros países, em uma síntese de interações culturais. Em um banquete marroquino é possível sentir a presença do mundo Árabe, muitos traços da culinária do Mediterrâneo, da África Subsaariana e da França.

Especiarias como canela, cominho, gengibre, açafrão, sésamo, pimenta preta, entre muitas outras, dão o tom e o sabor marcante dos pratos marroquina. Assim como azeitonas, oleaginosas, limões, laranjas, azeites, carnes e peixes. Em uma verdadeira casa marroquina, 3 temperos são essenciais: hortelã, salsinha e coentro.

Neste post, apresentamos 7 pratos tradicionais da gastronomia marroquina. Prepare-se para uma exploração de sabores!

Tagine

Prato típico e muito consumido, é também uma técnica de cozimento e o nome de uma louça tradicional. Trata-se de um guisado ou cozido de legumes, com carne de frango ou cordeiro, cozinhados ao vapor e estufados. Há variações vegetarianas. Acompanha pão khobz. Há 1001 combinações de tagine, mas uma coisa é certa: como é feito em fogo médio, prepare o paladar para sabores bastante apurados!

Zaalouk

Os legumes são ingredientes cativos da culinária marroquina e a berinjela é um dos mais utilizados. O Zaalouk é uma pasta de berinjelas com tomates muito comum no Marrocos, tendo muitas variações de receitas conforme a família.

Bastilla

Uma massa folhada recheada com ovos e temperos fortes, como gengibre, açafrão e canela, combinados com frango e amêndoas adoçadas com açúcar e mel. É um prato requintado, muito tradicional e comum em casamentos e festas típicas.

Kefta

Vendidos em banquinhas nas ruas, os keftas são bolinhos ou cilindros de carne, bovina ou de cordeiro, espetados no palito. Aromáticos e bem temperados, podem ser grelados ou cozidos com molho de tomate. São muito parecidos com a Kafka, prato árabe famoso no Brasil. Quando cozidas, sã chamadas de tagine kefta e são servidas com ovos cozidos no molho.

Harira

A típica sopa marroquina é feita com tomates, grão de bico, lentilha, ervas, suco de limão e algum tipo de carne. Um prato de extrema importância para os marroquinos, a harira é usada para quebrar o jejum do Ramadã. Como quase todos os pratos, há variações de preparo e pode acrescentar tomate e vegetais variados.

Cuscuz Marroquino

O prato mais conhecido no Brasil! O cuscuz marroquino é uma herança dos povos Berberes e umas das comidas mais típicas do Marrocos. Um prato completo com as famosas bolinhas de semolina de trigo, carnes, vegetais, molho e outros grãos. Geralmente, quando é feita uma referência ao cuscuz no país, lembra-se da recita com cenoura, batata doce, abobrinha, nabo, abóbora, pimenta, repolho e um tipo de carne.

Kaab El Ghazal

Um doce delicado, o Kaab El Ghazal é uma sobremesa tradicional símbolo do Islã. Feita com massa fina, no formato de meia lua, é recheada com amêndoas e canela. Usa-se água de flor de laranjeira na massa e no recheio.

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